Prélever le zeste du citron; le découper en lamelles; plonger les lamelles dans de l'eau froide, porter à ébullition et égoutter; répéter cette opération encore deux fois. Après la troisième cuisson, ...

Sortez le beurre à température ambiante. Incisez la peau des filets de canard. Badigeonnez-les de miel et poudrez-les de poivre concassé. Posez-les dans un plat creux, à mi-hauteur, sous le gril du ...

1/ Faites de légères entailles au couteau sur la peau des magrets. Disposez-les dans un plat, salez, poivrez et arrosez-les d'huile et de deux cuillerées de vinaigre. Couvrez d'un film étirable et ...

Sublimer le canard à l’orange à la maison devient simple avec les conseils de Cyril Lignac. Un plat raffiné aux saveurs ...

Le canard est une viande tendre et moelleuse, qui nécessite une cuisson lente pour être optimale. Choisissez des cuisses de ...